素材へのこだわり
時期により厳選した素材のスケソウダラ、イトヨリダイ、アジを使用しています。
調合技術へのこだわり
練り上げたすり身に調味料を調合する工程は、味や見た目といった練物の品質に影響します。
そのため、すり身の温度、調味料を配合するタイミングに十分な注意をはらっています。
安全へのこだわり
牧島ちくわでは、素材本来の味をできるだけ味わっていただくため、防腐剤を一切使用しておりません。
そのため、工場の衛生管理、温度管理を徹底しております。
塚原蒲鉾店のこだわり
時期により厳選した素材のスケソウダラ、イトヨリダイ、アジを使用しています。
練り上げたすり身に調味料を調合する工程は、味や見た目といった練物の品質に影響します。
そのため、すり身の温度、調味料を配合するタイミングに十分な注意をはらっています。
牧島ちくわでは、素材本来の味をできるだけ味わっていただくため、防腐剤を一切使用しておりません。
そのため、工場の衛生管理、温度管理を徹底しております。