素材へのこだわり
時期により厳選した素材のスケソウダラ、イトヨリダイ、アジを使用しています。
また、曜日限定で「野菜天ぷら」を店頭販売していますが、この素材についてもおいしさと食感を生み出すため厳選して仕入れています。
素材本来のおいしさを引き出すこと・・・これが大事と考えています。
調合技術へのこだわり
練り上げたすり身に調味料を調合する工程は、味や見た目といった練物の品質に影響します。
そのため、すり身の温度、調味料を配合するタイミングなどその日の気温や湿度も見極めながら十分な注意をはらい調合しています。
おいしいを届けるための大切な作業です。
安全へのこだわり
牧島ちくわでは、素材本来の味をできるだけ味わっていただくため、防腐剤を一切使用しておりません。
そのため、工場の衛生管理、温度管理を徹底しております。
自信をもってお届けする「牧島ちくわ」・・・
安心してお召し上がりください。
